Delivery di Capodanno, il Cenone 2021 arriva a domicilio

Il menu delivery di Capodanno degli chef Marco Cozza e Andrea De Carli porta nelle case dei clienti più affezionati il calore tipico del Rose Salò. Con un percorso tra piatti della memoria e preparazioni che rappresentano l’evoluzione della filosofia culinaria dei due giovani comaschi, la degustazione si compone di 9 ricette più i dolci. Aprono la Terrina di salmone e le Capesante gratinate con tartufo nero e spuma di patate, mentre le portate principali sono i Tagliolini al tartufo con fonduta di Parmigiano 24 mesi e l’Astice e quaglia con salsa al cioccolato bianco. A scelta è possibile prenotare anche il panettone artigianale di Rose Salò all’Aguaymanto, bacca peruviana che dona al lievitato una piacevole acidità. 

A Torino il Ristorante Del Cambio propone un’experience sensoriale grazie al menu delivery di Capodanno firmato Matteo Baronetto. Tra piatti della tradizione e le suggestioni contemporanee, l’eleganza dello chef si declina in un antipasto composto da tartine miste e tre portate principali. I Cannelloni di mais gratinati con ricotta, cavolo nero, castagne e tartufo precedono un Mezzo astice con rafano, mortadella e lenticchie (che quest’anno non sono mai abbastanza!). Infine lo chef ha pensato a una coccola dolce con Cioccolato al caramello, limone e caffè. Per prenotare basta scrivere a eventi@delcambio, oppure telefonare al numero 366 821992.

Un Cenone da 2 stelle Michelin a domicilio? A Udine ci pensano Michela ed Emanuele Scarello del Ristorante Agli Amici. La degustazione parte dall’aperitivo con un Americano cocktail da abbinare a Taco e tartare di branzino, Olive liquide, Chips di patate di Godia alla salsa curry oppure una Barretta di noccioline salate. Si prosegue poi con la preziosa Rosa di Gorizia, servita con gamberi, guanciale e vinaigrette al passion fruit. Ricco il primo con gli Agnolotti di polenta affumicata accompagnati da una fonduta di formaggi d’alpeggio al tartufo bianco. Concludono il menu delivery di Capodanno il Vitello al rosa e la Mousse di cioccolato a mezzanotte. Potevano mancare Zampone e lenticchie? Certo che no! Per riservare il proprio menu contattare lo 0432 565411 o scrivere a info@agliamici.it.

Quello dello chef stellato Simone Breda è un menu che racconta il San Silvestro più tradizionale. Il delivery di Capodanno è un percorso degustazione che inizia con Royal di patata cotta alla cenere e guazzetto di calamari spillo e prosegue con Capasanta e Caviale abbinati a un brodo ristretto di faraona. Tra gli antipasti la Terrina di fegato grasso d’oca con riduzione al Vin Brûlé e brodo speziato anticipa i Ravioli con guancia di manzo e zuppetta di astice e la Rana pescatrice con carciofo e mugnaia ai limoni bruciati. Il dessert, invece, è un elegante Paris-Brest. Da ordinare entro il 31 dicembre alle dodici al numero 3479873877.

Il Capodanno con Emporio Armani Ristorante è un’esperienza luxury tra piatti ricercati ed eleganti decorazioni per la tavola. All’interno delle box ordinabili sulla piattaforma Cosaporto, infatti, si può selezionare il colore della propria scatola, così come quella dei fiori, disponibili nelle nuances bianco, rosso, verde e arancio. Tra le portate del menu delivery di Capodanno si trova la Catalana di crostacei, con ristretto di bisque, cremoso al prezzemolo e verdure, il Vitello tonnato invernale con funghi pioppini e fondo bruno e il Polipo affogato alla Napoletana con salsa di pomodori del Vesuvio. Concludono in bellezza una ciambella glassata e una ricca selezione di dolci della tradizione. 

Eugenio Boer ha pensato a un Cenone in puro stile “[Bu:r] Family” proponendo per l’occasione un menu ispirato ai classici delle feste degli anni ’80. Le tartine, i vol-au-vent, il salmone affumicato e il caviale italiano con tigelle sono il preludio per i Cappelletti in brodo tradizionali e il Cappone lesso con mostarda di Cremona. Le prenotazioni sono aperte sul profilo Instagram di [Bu:r] a casa.