Sardegna per gourmand: 48 ore tra Porto Rotondo e Porto Cervo

Romantico alla sera per una cena a lume di candela in spiaggia e raffinato all’ora di pranzo per godersi, a due passi dal mare, specialità di pesce e crudités, Marinella è il ristorante pieds dans l’eau dell’Hotel Abi D’Oru, indirizzo dell’ospitalità di lusso di Porto Rotondo incastonato nell’incantevole Golfo di Marinella, dove l’acqua è turchese e la sabbia finissima. Il pranzo è il momento più suggestivo per godersi questo locale, iniziando con una selezione di caviale servito con blinis e patata mantecata, oppure i plateau di crudi che comprendono crostacei, ostriche e tartare battute al coltello. Il consiglio è di ordinare lo spaghettone trafilato al bronzo con il pregiato astice blu, oppure lasciarsi conquistare dal pescato del giorno servito alla brace o nella classica crosta di sale. L’aragosta rosa è una chicca sarda e qui si trova in carta, preparata alla catalana dall’executive chef Pierluigi Putzu.

Marinella, Hotel Abi D’Oru- Località Golfo di Marinella, 07026 Porto Rotondo

Sempre all’interno dell’hotel di lusso di Porto Rotondo, si trova un pop-up estivo firmato da Fedrigo Gaetani Dell’Aquila D’Aragona, detto Barù, esperto di vini e influencer che per tutta la stagione prende possesso della griglia a bordo della piscina dell’Abi d’Oru. Aperto anche a pranzo, il pop-up diventa accessibile solo agli adulti all’ora di cena, con un menu composto da sole sei portate. Come lo spiedino di gamberi siciliani, servito insieme a hummus di ceci e le immancabili costolette di agnello sardo. Conclude in dolcezza l’ananas passato sulla piastra, accompagnato da gelato alla ricotta e miele.

Braci by Barù, Hotel Abi D’Oru- Località Golfo di Marinella, 07026 Porto Rotondo

Cucina fresca, colorata, sostenibile e circolare, basata sui prodotti di fornitori locali e materie provenienti dal territorio sardo. Pasigà, il ristorante bistronomico con vista sul Golfo di Cugnana, è il fiore all’occhiello del boutique hotel Sulià House di Porto Rotondo. I menu portano la firma dello chef stellato di origini sarde Claudio Melis, con due diversi percorsi degustazione da provare per cena. Chi passa da qui a pranzo troverà un’offerta più easy going con piatti freschissimi come il tonno rosso locale servito in tartare, oppure il cavallo di battaglia del resident chef Emanuele Mazzella: il tagliolino cacio, pepe e gamberi crudi. Anche il branzino con caponata di verdure merita l’assaggio, accompagnato da una selezione di vini biologici, provenienti da cantine locali che racchiudono nel bicchiere il ricco terroir della Gallura. I drink lover possono assaggiare le miscele del bartender Fabrizio Guaglianone dedicate ai colori, con i nomi in dialetto. C’è Grogu (giallo) che miscela un gin al limone sardo a mirto bianco, una riduzione di vermentino e lime, oppure Birde (verde) a base di gin sardo infuso con salvia e rosa e shrub di cetriolo. Chi invece vuole rilassarsi a bordo piscina potrà provare le opzioni del pool bar come i club sandwich e il Sulià burger, le insalatone o il gran fritto di crostacei, calamari e pesci con salsa tartara.

Pasigà Restaurant by Claudio Melis - Via Monte Ladu 36, 07026 Porto Rotondo

Nuova location per il pop-up estivo di It, format di successo con locali a Londra, Milano, Ibiza e Tulum, che per la terza volta apre le porte a chi si trova in vacanza a Porto Cervo. All’inizio della Promenade du Port, di fronte al molo dove sostano i più lussuosi yacht, si trova la terrazza panoramica di 700 mq di It Porto Cervo, dove va in scena la buona cucina italiana, accompagnata da cocktail d’autore e dj set live. Il pop-up Enjoy It accoglie lo staff del locale di Milano, in pausa nel mese più caldo dell’anno, con la supervisione in cucina dell’executive chef Michele di Bonito, che impiega materie prime locali e pescato freschissimo. All’ora dell’aperitivo si inizia con un fresco e leggermente piccante Spicy Mezcalita, drink a base di Mezcal con liquore al jalapeño, accompagnato dalle pizze sottili e croccanti di It, come quella con ricotta, gambero rosso e caviale oppure la 4 formaggi sarda. Da provare la selezione di piatti al josper (particolare forno alimentato a carbone vegetale), tra cui la capasanta con demi-glace ai funghi e insalatina di finocchi e, tra i primi, la fregula ai frutti di mare con bottarga di muggine. Chi desidera, può concludere la serata al bancone concedendosi un Butter & Limoncello Old Fashioned: twist tutto italiano su uno dei cocktail più bevuti al mondo.

It Porto Cervo - Promenade du Port, Via Aga Khan, 1, 07021 Porto Cervo

Chi ha voglia di trascorrere una serata diversa in compagnia di amici e famiglia, potrà scegliere il Meraviglioso, Italian Singing Restaurant dall’animo musicale, con una predilezione per le bollicine italiane e francesi. Lo spazio è ampio e ospita il dehors del Promenade Restaurant, con tavoli bianchi ed eleganti sedie da regista, dove va in scena l’Après-beach, un aperitivo con ampia selezione di cocktail che ricorda quello in versione invernale del Super G di Courmayeur (a firma di Andrea Baccuini e Giacomo Sonzini). Dalle 20:00 alle 24:00, è invece tempo della singing dinner, con performer live che intonano le canzoni italiane più famose, accompagnate dalle creazioni dello chef Rosario Miccoli. Come la fregula con bisque di crostacei, i tacos da condividere e l’intramontabile tonno e patate. Salendo al primo piano si trova una karaoke room, da riservare per performance private con i piatti dello chef stellato Andrea Berton, a cui è affidata la linea gastronomica del Terrazza Restaurant, chicca con vista sulla marina di Porto Cervo. E al momento di tornare in barca, ci pensa Champagne à Porter, con una ricca selezione di bollicine del gruppo Moët Hennessy in bicchieri customizzati, che arrivano a domicilio insieme a un barman esperto.

Meraviglioso Italian Singing Restaurant - Via Aga Khan, 1, 07021 Porto Cervo