Panettone 2023, il ritorno del classico
Ricette della tradizione, ingredienti di altissima qualità, lievito madre. Un mantra che fa eccezione solo per gli intolleranti (no, non quelli al Natale) e i vegani.
Moschino e Pasticceria Martesana
Il Panettone realizzato da Vincenzo Santoro di Pasticceria Martesana, incontra maison Moschino e diventa completamente d’oro. Glassa al cioccolato Gold, nocciole IGP Piemonte e granella di nocciole avvolgono questa limited edition custodita all’interno di una cappelliera da collezione.
Il Luogo di Aimo e Nadie e Etro
Gli Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini de Il Luogo Aimo e Nadia preparano il dolce natalizio per Etro, seguendo la ricetta dello storico ristorante, e avvolgendo il morbido panettone in una scatola in metallo satinato nei colori del blu e oro, con decorazioni ispirate ai motivi jacquard delle collezioni della maison.
Genny per Fondazione Umberto Veronesi
Uno speciale panettone, realizzato dallo chef Renato Bosco, con amarene e cioccolato, è venduto in esclusiva nelle boutique Genny e sul Genny.com, e rafforza l’impegno sociale da parte di Sara Cavazza Facchini, direttore creativo della maison, a sostegno di Fondazione Umberto Veronesi, istituzione impegnata nella ricerca scientifica contro i tumori femminili.
Il Circolino per i cent'anni di Colmar, in limited edition
La storica azienda di outerwear montano e lifestyle cittadino, Colmar, celebra il proprio centenario con un panettone in Limited Edition realizzato da Il Circolino di Monza, ristorante supervisionato dallo Chef stellato Claudio Sadler e guidato dal resident chef Lorenzo Sacchi. È un panettone biologico artigianale con lievito madre e farina bio di grano tenero, arricchito con uvetta e canditi. Una texture soffice per accompagnare con dolcezza le festività.
Il panettone de La Via del Tè
Rivisitato da La Via del Tè, il Panettone artigianale all’Earl Grey Imperiale è un dolce soffice con una combinazione unica di sapori: il caratteristico aroma agrumato di bergamotto, racchiuso nel tè nero Earl Grey Imperiale, incontra il cioccolato, la dolcezza dell’arancia e del bergamotto candito. Viene preparato con i migliori ingredienti: uova fresche, zucchero di canna, miele e lievito naturale da pasta madre, garantendo un dolce fragrante. Da abbinare a uno dei tè della nuova collezione Giardini Segreti.
Cannavacciuolo versione vegan
Una stella di Natale con il profumo dell’arancia, del mandarino e del limone candito insieme a quello avvolgente della pasta di pistacchio. La glassa è di cremino e granella di pistacchio e dona croccantezza ad ogni morso. Uno dei prodotti della "Cannavacciuolo vegan collection", dello chef Antonino Cannavacciuolo.
Soulgreen e Pasticceria Cova Montenapoleone
Un altro prodotto pensato per i vegani, PanVegan è un panettone classico in edizione limitata realizzato senza latte e uova. La lavorazione dei Maestri Pasticceri della Pasticceria Cova è artigianale e realizzata con ingredienti selezionati, e segue la filosofia del ristorante Soulgreen. Per festeggiare tutti insieme uno dei momenti più belli dell'anno.
Marchesi 1824 del pastry art director Diego Crosara
Marchesi 1824 con il pastry art director Diego Crosara vince la competizione “Artisti del Panettone 2023” di Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza - che premia il miglior panettone tradizionale classico senza glassa. “Il panettone è un rito milanese. La nostra ricetta è frutto di quasi due secoli di ricerca e passione: ricerca per le materie prime e passione per un lavoro in continua evoluzione. Da Marchesi 1824 si assapora con ogni fetta un equilibrio di sapori”, sottolinea Crosara. Realizzato con farina di frumento 100% italiana, uvetta a sei corone lavorata naturalmente, arance di Sicilia e cedro canditi naturalmente. Vaniglia, miele d’acacia e uova di galline allevate a terra danno vita a un impasto a lenta lievitazione con lievito madre.
Olivieri 1882, arriva negli USA in un giorno
Il lievitato natalizio di Olivieri 1882 - questo l'anno in cui è nata la storica azienda di Arzignano - è un prodotto tanto ricco quanto digeribile, lavorato con cura e dedizione seguendo la tradizione, ma sempre con un twist innovativo. Il Panettone Classico, artigianale al 100%, è fatto a mano con lievito madre vivo, con una fermentazione naturale di 4 giorni e alla selezione di materie prime di assoluta qualità. È farcito con Uvetta Sultanina Australiana 5 Corone e impreziosito con vaniglia Bourbon del Madagascar e Burro della Bretagna. Amato anche negli USA, è apparso sul New York Times, per “Il meglio che si possa aspettare dal Panettone” è attualmente primo e unico al mondo con un sistema di consegna in 24/48 ore negli Stati Uniti.
Giacomo Milano
Nasce da una ricetta tradizionale di Giacomo Pasticceria, con materie prime di alta qualità - vaniglia Burbon del Madagascar, scorzette di arancia calabresi e uvetta della Turchia - e una trentina di ore di lievitazione, il panettone classico di Giacomo Milano, che ha anche una coté charity: una parte del ricavato verrà devoluto allo Yorenka Tasorentsi Institute, associazione che si distingue per le sue attività mirate a proteggere la foresta amazzonica e la sua biodiversità attraverso il recupero di terre degradate.
Camparino in Galleria
I panettoni firmati Camparino in Galleria guardano alla tradizione milanese utilizzando lo stampo alto e slanciato, e facendo esplicito richiamo al bitter realizzato dal taglio a croce rosso, cosi come con il sapore con i canditi di arancia all’inconfondibile gusto Campari. In vendita in un particolare packaging brandizzato.
