8 Cocktail di tendenza da preparare (e degustare) questo inverno
Ideati dai migliori mixologist in circolazione e proposti con abbinamenti a nuovi liquori e distillati, ecco le ricette degli 8 cocktail di tendenza da preparare e degustare questo inverno:
N°1
Si tratta del primo drink della nuova carta del Dry Milano, curata dal bar manager Federico Volpe, dove ogni cocktail viene identificato con un numero, invece che con un nome. A base di Gin, il numero 1 è caratterizzato dall’acidità del limone e da un chutney di pompelmo rosa.
Ingredienti:
45ml di Gin
15 ml Liquore ai fiori di sambuco e bergamotto
Lattughino
Basilico
60 ml Acqua di cedro
30 ml limone
15 ml miele/salsa di soia
1 cucchiaio di chutney al pompelmo rosa
Preparazione:
Per preparare la base, unire il gin infuso con albicocche essiccate ad un composto di lattughino frullato, acqua di cedro e acqua tonica. Shakerare tutti gli ingredienti insieme al miele tagliato con la salsa di soia e servire, dopo un doppio passaggio allo strainer, in un bicchiere a coppetta.
Pianta Carnivora
Un drink dissetante e vegetale costruito intorno alla struttura dell’Hendrick’s: la Pianta Carnivora è tra i nuovi cocktail invernali del BOB di Milano, firmati dall’head bartender Lucian Bucur. Ispirato a Poison Ivy, personaggio dei fumetti di Batman, ha una parte botanica predominante, accentuata da un tocco di Chartreuse.
Ingredienti:
2 cl lime
1 cl sciroppo pianta carnivora
3 dash Chartreuse mix (green+yellow)
6 cl Hendrick’s Gin
2 foglie basilico
Top Ginger Ale
Procedimento:
Per prima cosa preparare lo sciroppo pianta carnivora unendo 5 parti di sciroppo al cardamomo (preparare un decotto con 100g di cardamomo e 550 ml d’acqua, lasciando bollire per 3 minuti) e 7 parti di sciroppo di Rosa (infuso a caldo per 3 minuti di 50gr di rosa secca in 550 ml d’acqua). Filtrare poi con doppio filtro e aggiungere doppio zucchero. Frullare fino all’assorbimento e infine mescolare con il resto degli ingredienti. Servire con ghiaccio e un top di ice tritato, guarnendo con un rametto di aneto e polvere di rosa.
True Confession
Scotch Whisky, Vermouth e Gruit sono i tre ingredienti base del nuovo cocktail delle Officine Riunite Milanesi, ideato dal bar manager Antonio Landriscina, con sentori speziati e presenza di bergamotto sia nella ricetta, che nella decorazione.
Ingredienti:
40 ml Scotch Whisky Johnnie Walker Black Label
30 ml Gruit bergamotto e spezie provenzali
20 ml Vermouth Mancino bianco
Preparazione:
Unire gli ingredienti e amalgamarli tra loro, servire in un bicchiere a coppa decorando con cenere di bergamotto.
GUD-Mule
Una nuova proposta nel menu cocktail da aperitivo e light-dinner di GUD, locale del Gruppo Vista di Ugo Fava, Stefano Cerveni e Luca Miele. Nato come rivisitazione del Moscow Mule, il drink per eccellenza del 2018, risulta la scelta perfetta per un aperitivo leggero e pop, in linea con le GUD Vibes del locale.
Ingredienti:
30 ml di Rabarbaro Zucca
Topping di Ginger Beer
Lime
Rosmarino
Preparazione:
Mescolare il Rabarbaro e la Ginger beer e versare in un tumbler alto riempito di ghiaccio. Guarnire con una fettina di lime e un rametto di rosmarino precedentemente bruciato con la fiamma.
Havana Cancha
A base di Rum Havana Club 7 Años, questo cocktail racchiude tutta l’energia della Cuba contemporanea. Cancha è infatti il primo còctel che nell’800 infondeva coraggio ai ribelli in rivolta contro la Spagna: tra i suoi ingredienti principali il miele, fiore all’occhiello della nuova spinta imprenditoriale cubana.
Ingredienti:
5 cl di Havana 7 Años
2 cl di acqua e miele in parti uguali
1 cl di succo di lime fresco
1 Spicchio di lime
Cubetti di ghiaccio
Preparazione:
In un bicchiere old-fashioned, versare Havana Club 7 e 1 cl di succo di lime fresco, poi aggiungere 2 cl di acqua e miele diluiti in parti uguali. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio e mescolare, guarnendo infine con uno spicchio di lime.
L’Ardito
Un cocktail che rievoca la storia dei salotti americani di fine ‘800, ideato dal bartender Samuele Ambrosi. Con i suoi sentori di Cognac e Whiskey, risulta estremamente dissetante grazie al twist della nuova botanica Premium Scortese di Bevande Futuriste, esaltata dai profumi intensi di miele e limone.
Ingredienti:
2 cl Acqua Arzente d’orzo (Blended Scotch Whisky)
2 cl Acqua Arzente di vino (Cognac)
3 cl spremuta fresca di limone
2,5 cl miele
3 gocce di assenzio
Scortese Bitter Citrusy Bio
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti nello shaker e versare in un bicchiere riempito di ghiaccio. Completare con Scortese Bitter Citrusy Bio,decorando con zest e profumo di limone.
Disaronno Wears Trussardi
Un drink dal sapore fashion, nato dalla collaborazione tra Disaronno e Trussardi. Risulta estremamente fresco grazie alla presenza del limone, che si armonizza con le note morbide dell’amaretto e del passion fruit. Una spolverata di fava tonka, infine, esalta la complessità del liquore, donando un tocco di personalità al mix.
Ingredienti:
4,5 cl Disaronno
3 cl Sweet & Sour mix e passion fruit (preparato fresco)
3 cl succo di lime
0,5 cl liquore al lime
1 goccia di bitter
1 cl di albume d’uovo
Preparazione:
Shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio e versare in un flûte filtrando con lo strainer. Guarnire con una scorza di pompelmo e un piccolo fiore edibile. Aggiungere una spolverata di fave di tonka grattugiate.
Bébo Boulevardier
Siamo ancora a Cuba, ma questa volta con Bébo, un liquore al profumo di caffè, realizzato con chicchi raccolti a mano sulla Sierra Maestra, dove i vengono essiccati al sole e direttamente tostati per preservare ogni aroma. Nella ricetta di Bébo Boulevard, il caffè si unisce al sapore deciso del Bourbon Whisky.
Ingredienti:
30 ml Bébo
30 ml amaro
30 ml Bourbon
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e servire in un bicchiere old-fashioned.Guarnire con zest d’arancia.
