Supersalone e Fuorisalone 2021, gli appuntamenti food & beverage

La settimana del Salone del Mobile porta a Milano un tripudio di nuove forme e colori. Gli stessi che gli artigiani del gelato di Gusto 17 hanno deciso di rappresentare con una limited edition di stecchi dedicata al tanto atteso ritorno della manifestazione meneghina. Si chiamano Stecchi Pantone e si presentano con una veste bi-color, prima da ammirare e poi da assaggiare, composta dai gusti più iconici come il pistacchio di Bronte, il cioccolato rosa Ruby, e la crema realizzata con le uova di Paolo Parisi. Per degustarli basterà recarsi in una delle gelaterie Gusto 17 al Tortona District, all’Arco della Pace, nella Food hall di Rinascente Duomo oppure da Vòce Aimo e Nadia.

5-10 settembre – Gelaterie Gusto 17 di Milano

Potremmo definirlo un architetto del gusto. Vincenzo Del Monaco, designer pugliese, da anni porta le sue opere di ceramica sulle tavole dei più importanti ristoranti italiani, realizzando dei “contenitori” esclusivi per le ricette di Domingo Schingaro, Andrea Ribaldone, Antonio Zaccardi, Isabella Potì e Floriano Pellegrino. Ma è quello con Andrea Berton il sodalizio più duraturo, ed è per questo che lo chef curerà un menu che omaggia la puglia per la mostra delle opere di Vincenzo Del Monaco al Fuorisalone 2021. Dieci portate che celebrano il decimo anniversario dalla nascita del primo Toro - scultura identificativa del lavoro dell’artista – tra cui verrà svelato l’inedito albero d’ulivo, pensato per accompagnare una nuova ricetta di Berton.

7-8 settembre 2021 - Brera Contract, Foro Bonaparte 57, Milano

Il nuovo progetto gastronomico a cura di Identità Golose Milano prende il nome di Identità Golose Food Court e, dal 5 al 10 settembre, sarà parte integrante dell’esposizione del Supersalone nel polo fieristico di Rho. Alcuni tra i più importanti chef e artigiani italiani, accompagneranno i visitatori attraverso uno speciale itinerario del gusto, tra piatti dolci e salati. La pizza doppio crunch di Renato Bosco, la Croque-Monsieur di Cristina Bowerman e il celebre Donut alla bolognese di Matias Perdomo, sono solo alcune delle creazioni che i visitatori del Salone del Mobile potranno assaggiare immersi tra gli oggetti più iconici in mostra alla Fiera. Inoltre, sarà possibile sostenere Il Tortellante, laboratorio terapeutico di inclusione sociale ideato da Massimo Bottura e la moglie Lara Gilmore.

5-10 settembre - Identità Golose Food Court, Supersalone, Fiera Milano Rho

Isola Design Festival è pronto ad accogliere musica e cocktail d’autore abbinati al design, grazie al celebre gin della Selva Nera. Nelle giornate del Fuorisalone, dalle 18:00 alle 23:00, il mitico caravan vintage 86 Fleetwood Bounder di Monkey47 presidierà il giardino di Via Gaetano de Castillia all’ombra del Bosco Verticale, servendo un cocktail dedicato a questo simbolo sostenibile di Milano. Si chiama Bosco Liquido, lo ha ideato il Brand Ambassador Axel Klubescheidt, ed è una miscela fresca che unisce il moscato e i sentori di basilico alla base di gin. Per l’occasione, viene accompagnato con “cemento edibile”, un'inedita ricetta composta da una frolla alle mandorle e Grana Padano.

5-10 settembre - Via Gaetano de Castillia 13, Milano

Con la settimana del design torna anche il consueto sodalizio tra Marco Ambrosino e un designer di fama internazionale. Per questa edizione è con Martí Guixé che lo chef di 28 posti realizzerà un menu a 4 mani, disponibile nel locale di Via Corsico 1. Una cena-manifesto in cui ogni ingrediente e oggetto serviti a tavola faranno luce su differenti tematiche legate alla sostenibilità ambientale, economica e sociale, per dimostrare come sia possibile applicare modelli di ristorazione etici. I piatti realizzati dallo chef con prodotti a basso impatto ambientale, saranno adagiati su quattro “speaking objects” progettati da Guixé e tre disegnati dagli studenti del Master in Food Design and Innovation della Scuola Politecnica di Design SPD.

3-12 settembre – 28 posti, Via Corsico 1, Milano

La casa delle eccellenze enogastronomiche italiane di Piazza XXV Aprile, durante la settimana del Fuorisalone 2021 diventa Casa Illustri da Eataly, grazie a un progetto che unisce il mondo del design e dell’illustrazione. Esposti dal 3 al 15 settembre, da Eataly Smeraldo ci saranno otto pezzi di design iconici di Kartell, personalizzati per l’occasione dai quattro illustratori che hanno decorato il chiosco esterno di Eataly, insieme a quattro giovani artiste emergenti. A concludere l’iniziativa, un’asta su Charity Stars il cui ricavato verrà donato al Refettorio Ambrosiano di Milano, mensa per persone svantaggiate che serve cibo di qualità recuperando eccedenze alimentari, nata dal progetto pilota di Food for Soul, la ONLUS di Massimo Bottura.

3-15 settembre – Eataly Smeraldo, Piazza Venticinque Aprile 10, Milano

Il bar universitario meneghino più cool, GUD Bocconi, diventa una tappa del Fuorisalone 2021 grazie alla collaborazione con Mini. Il format che unisce focacce, bowl e cocktail sarà infatti teatro di una speciale mostra fotografica dedicata ai 20 anni di MINI, allestita nel dehors del locale dal 7 al 25 settembre, con contaminazioni legate al cinema, alla moda e al design. Inoltre, nelle date del 15 e 22 settembre, GUD Bocconi ospiterà due talk sulla mobilità sostenibile a Milano e alle novità più interessanti dedicate ai giovani. Da segnare in agenda e prepararsi a seguire sorseggiando un ottimo drink.

7-25 settembre - GūD Bocconi, Via Guglielmo Röntgen 1, Milano