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La ricetta degli spaghetti Soba vegani di Chenot Palace Weggis

Per un'estate sana e ricca di vitamine, il tempio della disintossicazione Chenot Palace Weggis condivide con noi la ricetta dei soba noodles vegani con cavolfiore, edamame e pomodorini canditi. Un piatto innovativo, per una cucina che unisce sapori squisiti ed innovativi

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Se questa estate avete voglia di sperimentare nuove ricette, senza dimenticarvi della dieta, ecco la soluzione per voi: noodles di soba vegani

La ricetta è stata fornita dal tempio del relax,  Chenot Palace Weggis , l'oasi di benessere e relax situato tra le Alpi Svizzere. Scoprite insieme a noi il segreto per una cucina salutare da far sperimentare a tutti gli amici questa estate

Per 4 persone.

Ingredienti :

PER I NOODLES DI SOBA:
- 600g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua fredda

PER I POMODORINI:
- 250g di pomodorini
- 5g di olio d'oliva
- Un pizzico di origano fresco tritato
- Un pizzico di rosmarino fresco tritato
- Un pizzico di timo fresco tritato
- 5g di sciroppo d'agave

PER SERVIRE :
- 200g di Soba noodles
- 120g di edamame
- 120 g di cavolfiore viola, tagliato a bouquet
- 20g di capperi
- 20g di cipolle novelle
- 40g di pomodorini canditi
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo

Preparazione :

PER I NOODLES DI SOBA:
Mescolare gli ingredienti secchi in un frullatore, quindi aggiungere l'acqua.
Mescolare fino a formare una pasta.
Utilizzando una macchina per la pasta, selezionare l'accessorio tagliono e preparare le tagliatelle.
Lascia riposare le tagliatelle.
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 2min.

PER LE VERDURE:
Bollire gli edamame per 2 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Lavare e tritare i cipollotti.
Sbollentare le teste di cavolfiore per 1 min.

PER I POMODORI CONFIT:
Preriscaldare il forno a 16°C.
Tagliare a metà i pomodorini.
Unire in una ciotola i pomodori, il sale, le erbe aromatiche e l'olio.
Stendere i pomodori su una teglia e arrostirli per 8min.

PER SERVIRE :
Rosolare le verdure preparate in un grande wok in olio di sesamo.
Aggiungere i noodles di soba cotti.
Unire i capperi, l'edaname e i cipollotti tritati.
Condire con salsa di soia.

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