La ricetta degli spaghetti Soba vegani di Chenot Palace Weggis
Per un'estate sana e ricca di vitamine, il tempio della disintossicazione Chenot Palace Weggis condivide con noi la ricetta dei soba noodles vegani con cavolfiore, edamame e pomodorini canditi. Un piatto innovativo, per una cucina che unisce sapori squisiti ed innovativi
Se questa estate avete voglia di sperimentare nuove ricette, senza dimenticarvi della dieta, ecco la soluzione per voi: noodles di soba vegani.
La ricetta è stata fornita dal tempio del relax, Chenot Palace Weggis , l'oasi di benessere e relax situato tra le Alpi Svizzere. Scoprite insieme a noi il segreto per una cucina salutare da far sperimentare a tutti gli amici questa estate
Per 4 persone.
Ingredienti :
PER I NOODLES DI SOBA:
- 600g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di acqua fredda
PER I POMODORINI:
- 250g di pomodorini
- 5g di olio d'oliva
- Un pizzico di origano fresco tritato
- Un pizzico di rosmarino fresco tritato
- Un pizzico di timo fresco tritato
- 5g di sciroppo d'agave
PER SERVIRE :
- 200g di Soba noodles
- 120g di edamame
- 120 g di cavolfiore viola, tagliato a bouquet
- 20g di capperi
- 20g di cipolle novelle
- 40g di pomodorini canditi
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Preparazione :
Mescolare gli ingredienti secchi in un frullatore, quindi aggiungere l'acqua.
Mescolare fino a formare una pasta.
Utilizzando una macchina per la pasta, selezionare l'accessorio tagliono e preparare le tagliatelle.
Lascia riposare le tagliatelle.
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 2min.
Bollire gli edamame per 2 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Lavare e tritare i cipollotti.
Sbollentare le teste di cavolfiore per 1 min.
Preriscaldare il forno a 16°C.
Tagliare a metà i pomodorini.
Unire in una ciotola i pomodori, il sale, le erbe aromatiche e l'olio.
Stendere i pomodori su una teglia e arrostirli per 8min.
PER SERVIRE :
Rosolare le verdure preparate in un grande wok in olio di sesamo.
Aggiungere i noodles di soba cotti.
Unire i capperi, l'edaname e i cipollotti tritati.
Condire con salsa di soia.
