I migliori menu di Capodanno 2018 a Milano e Firenze
Ogni anno scegliere dove passare il Capodanno richiede un’intensa ricerca per scovare il menu più interessante e la location più esclusiva. Qui trovate una selezione delle cene e cenoni che ci hanno ispirato per trascorrere una serata all’insegna dello stile e dell’alta cucina.
Armani Nobu, Milano
Cosa c’è di meglio di un viaggio in Oriente per festeggiare il Capodanno con stile? Da Armani Nobu a Milano, si potrà vivere un’elegante new year’s eve giapponese grazie a un allestimento speciale della sala e un menu degustazione Omakase (che significa letteralmente affidarsi alle mani dello chef) creato in esclusiva per la serata più importante dell’anno. Inoltre, dalle 23:30, all’Armani Privé Club si potranno degustare dolci accompagnati da flûte di bollicine riservando un tavolo per proseguire la serata a ritmo della musica di DJ Flash.
Omakase Menu
Capasanta, quinoa e granita di ceviche, frittelle di wakame, tacos di tonno avocado e nikiri soy
Umami dashi, sōmen di pesce bianco e conchigliacei
Shiabu shiabu di ricciola giapponese, roll vegetariano, ponzu bianca e tartufo toscano
Astice shimofuri, pickles di rape e spuma di soya e yuzu
Special sushi
Salmone affumicato — tonno — seppia con caviale ikura
Gambero rosso — ichimatsu maki
Baccalá, riccio di mare, dashi di patata e neghi, chips di komu e taro
Cremoso al cioccolato, pasta wonton e granita al mandarino
Sfere di shiso rosse, cioccolato bianco, spuma di champagne e sottobosco
Euro 200,00 a persona, bevande escluse
Seta, Milano
Il ristorante 2 stelle Michelin Seta, situato all’interno del Mandarin Oriental di Milano, è la location ideale per passare la serata dell’ultimo dell’anno all’insegna dell’eleganza, coccolati da un impeccabile servizio di sala. Le grandi vetrate che affacciano sulla corte interna e sulla cucina, incorniciano i sapienti movimenti dello chef Antonio Guida e della sua brigata, che propongono per l’occasione l’esclusivo Scampo al tamarillo, funghi e consommé allo zenzero.
Menu
SCAMPO al tamarillo, funghi e consommé allo zenzero
ZUPPA DI ANEMONI con spigola e risone
RISOTTO alle mandorle con gamberi rossi e tartufo bianco
RAVIOLI farciti di polenta alla fava tonka, crema di passatelli e tartufo bianco
ANGUILLA con fegato grasso, alghe nori, miso bianco e rosmarino o
TRIGLIA avvolta in foglie di bieta, salsa di granciporro e conchiglie di mare
PERNICE con tartufo nero, salsa di cime di rapa e cannolicchi
ZAMPONE con lenticchie e gamberi
ZUCCA con cioccolato bianco, salsa alla melagrana e marron glacé
430 € bevande escluse (include un calice di Champagne all’arrivo)
Palazzo Parigi, Milano
L’atmosfera calda e raccolta di Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa di Milano profuma di famiglia e scalda le vie di Brera con i suoi toni soffusi ispirati alla magia delle fiabe. Il cenone di San Silvestro richiama la tradizione italiana e propone una selezione di pesce crudo seguita da un’imperdibile costata di Fassona cotta sulle braci. E nell'attesa di celebrare il nuovo anno, flûte di champagne saranno accompagnati da musica dal vivo e dj set.
Menu
Il nostro Stuzzichino di benvenuto e Signature Cocktail di Capodanno
I nostri crudi pesce
Millefoglie di cardi gobbi di Nizza, tuorlo d’uovo, Parmigiano e tartufo bianco d’Alba
Cannellone ripieno di baccalà, crema di patate all’olio e crescione
Riso Carnaroli maturato, zucca mantovana, porro di Cervere e gorgonzola dolce
Zuppetta di pesce azzurro, cime di rapa al peperoncino fresco
Costata di Fassona cotta sulle braci, Carciofi sardi e tartufo nero di Norcia
Nocciola tonda gentile, miele e cioccolato al latte
Dopo la mezzanotte
Cotechino e lenticchie di Castelluccio
Caffè e mignardises
Euro 260,00 bevande escluse
Vini di accompagnamento al menu di Capodanno
Bellavista Brut Alma
Villa Bucci Verdicchio Jesi
Donà Pinot Bianco
Birra Baladin Zucca
Pietradolce Etna Rosato
Lisini Brunello di Montalcino
Bera Moscato D’Asti
Euro 90
Il Palagio, Firenze
La filosofia di Vito Mollica, Executive Chef del Four Seasons Hotel di Firenze, si incentra su un’attenta ricerca di prodotti che provengono da piccoli produttori delle campagne toscane, cucinati in modo semplice per esaltarne la qualità. Per questo a Il Palagio ci si sente a casa, accolti all’interno del Palazzo della Gherardesca, in una sala decorata con nuances argento e allestita per le feste con decorazioni sospese al soffitto a volte.
Menu
Stuzzichini di benvenuto
Caviale Siberian con blinis e condimenti
Ostrica alla salsa Creola
Granchio reale con salsa di pomodori datterini alla pizzaiola
Risotto allo champagne con crudo di mare
Filetto di branzino arrostito ai carciofi e tartufo nero
Controfiletto di wagyu giapponese con crema di radice di prezzemolo e salsa alle morchelle
Delizia al pistacchio con amarene Visciole e gelato al kirsh
Espresso e frivolezze
€ 380,00 vini esclusi
Savini Tartufi, Firenze
A Palazzo Bartolini, sede del più antico albergo d’Italia, è possibile vivere un’esperienza all’insegna del tartufo nel ristorante fiorentino di Savini Tartufi. Gli elementi di interior design richiamano il bosco e i colori della natura, per immergere gli ospiti nella vera essenza del pregiato fungo e stimolarne tutti i sensi. Imperdibili i dolci da arricchire con tartufo nero, conclusione del ricco menu con specialità di carne dedicato alla serata dell’ultimo dell’anno.
Menu
Cocktail di benvenuto con entree dello chef
Terrina di polenta con ricotta di pecora al cavolo nero, funghi trifolati e foie gras al vin brulè
Tortellaccio integrale ripieno di poppa e lingua con riduzione di midollo e cavoletti di Bruxelles
Tortellini “fatti a mano” in brodo di fagiano con spuma e cialda di parmigiano reggiano
Tartare di cervo con senape all'arancia, sapori del bosco, stracciatella di bufala e crema di patate agli asparagi
Medaglione di cotechino in crosta di lenticchie, crema di latte di mandorle e zucca al forno
Cheesecake di ricotta e diospero con biscotto al cacao, riduzione di mirto, crumble di panettone e crema di castagne
160 € a testa bevande non incluse, tartufo nero maggiorazione 20 € a piatto
