Tokyo è la città con più stelle Michelin al mondo
La guida Michelin è un'istituzione assoluta per quanto riguarda la buona cucina. Ricevere una stella (tanto per cominciare) è il riconoscimento più ambito nella ristorazione, capace di cambiare (in meglio) le sorti di un ristorante. Se in Italia non mancano ristoranti stellati amati in tutto il mondo, la verità è che la guida per il 2019 ha incoronato un luogo nel mondo come la città con più stelle Michelin. Se vi state chiedendo qual è, sappiate che non è Parigi né, tantomeno, Milano: la capitale del cibo è Tokyo, signori e signore.
A uno sguardo superficiale, questa potrebbe essere una sorpresa: ma come, non la sopraffina cucina francese e nemmeno quella lussuriosa tutta italiana? In realtà, la cucina nipponica è ricca di profumi, colori, sapori che i giapponesi amano trattare rimandando sempre e comunque all'essenzialità del cibo. Sono ben 230 gli indirizzi in questa immensa città ad aver ricevuto le 3 stelle Michelin, 52 quelli con due stelle e 165 quelli con una. 254, invece, i Bib Gourmand, locali che servono cibi di altissima qualità a prezzi ragionevoli.
I ristoranti stellati di Tokyo, la capitale del cibo
Se vi state chiedendo quali sono i migliori ristoranti di Tokyo, sappiate che c'è solo l'imbarazzo della scelta. Tanto per cominciare Kanda, Quintessence, Joel Robuchon, Sukiyabashi Jiro Honten, senza dimenticare il francese L'Osier, aperto nel 1973, che è passato da due a tre stelle Michelin. Ad averne il tempo, sarebbe bello riuscire a provarli tutti: di seguito, alcuni dei ristoranti con tre stelle Michelin di Tokyo, capitale mondiale della buona cucina.
Kagurazaka Ishikawa - cucina giapponese)
Usukifugu Yamadaya - la sua specialità è il Fugu, pregiatissimo pesce palla
Kanda - cucina giapponese
Quintessence - cucina francese
Kohaku - cucina giapponese
Sushi Saito - sushi
Joël Robuchon - cucina francese
Sukiyabashi Jiro Honten - sushi
Makimura - cucina giapponese
Azabu Yukimura - cucina giapponese
