3 appuntamenti food alla Milano Fashion Week 2017
Food Runway al 28 Posti
Lo chef Marco Ambrosino sembra molto a suo agio quando è circondato dai designer e per questo motivo, dopo l’esperienza al Fuorisalone, ha deciso di collaborare con cinque stilisti per proporre dei piatti speciali durante la Fashion Week di Milano. Dal 20 al 25 settembre, al 28 Posti sarà possibile degustare alcune proposte culinarie uniche, sia dal punto di vista estetico che dell’abbinamento degli ingredienti.
Vivetta, Paula Cademartori, Arthur Arbesser, Massimo Alba e Miahatami hanno interpretato con il proprio gusto e con tocchi eleganti la cucina di Ambrosino. Partendo da alcuni ingredienti base, gli stilisti hanno potuto creare i propri abbinamenti, fino ad aggiungere un elemento “del cuore”, che parlasse delle proprie esperienze e tradizioni. Zucca, i suoi semi e sambuco sono le scelte di Massimo Alba; barbabietola, yogurt greco e semi di basilico i preferiti di Vivetta, mentre per Arthur Arbesser la senape è ideale da degustare con rapa, lattuga e limone. Anguria, daikon e alghe sono invece le proposte di Miahatami e Paula Cademartori, che hanno aggiunto il proprio tocco rispettivamente con pistacchi iraniani e dragon fruit.
Questi piatti unici saranno serviti come prima portata all’interno del menu a mano libera del ristorante 28 posti, come benvenuto per tutti gli ospiti.
20/9 Massimo Alba — 21/9 Vivetta — 22/9 Arthur Arbesser — 23/9 Miahatami — 25/9 Paula Cademartori
Per prenotazioni:
28 Posti — via Corsico 1 (Fermata MM verde Porta Genova)
tel: 02 8392377
mail: 28posti@gmail.com
Menu sexy da Tre Cristi
Il Tre Cristi è un ristorante molto elegante nel quartiere di Porta Nuova Varesine a Milano, recentemente rinnovato con un restyling che ne ha però mantenuto i caratteri classici. Vanta un team dove l’età media è di appena 25 anni, mentre la cucina è guidata dallo chef Dario Pisani, giovane partenopeo dal curriculum invidiabile: tre anni ad Alba da Enrico Crippa, un’esperienza di rigore e lavoro di squadra da Carlo Cracco e un culto per la materia prima appreso a contatto con Gualtiero Marchesi nell’omonimo ristorante sotto ai portici del Teatro alla Scala.
Per la settimana della moda, lo chef ha scelto di proporre un menu degustazione con ingredienti che nel suo immaginario evocano sensualità: “vedo la moda come un gioco di seduzione e per questo ho dedicato un menu sexy alla Fashion Week” racconta. Così l’acidità di un gazpacho viene addolcita da una crema di stracciatella, mentre l’affumicatura è protagonista nel risotto. Sapori agrodolci accompagnano una tempura di ombrina e per finire il dolce di fragole ricorda la perfetta conclusione di una cena romantica.
Il menu ha un prezzo di 70 € o 100€ con abbinamento vini:
Amuse bouche
Polpo alla plancia, gazpacho e crema di stracciatella - Etna Bianco 2016, Murgo
Risotto affumicato, gamberi scottati e limone candito -Tramari 2016, Cantine San Marzano
Ombrina in tempura, verdure in agrodolce e gel di carpione - Verdicchio dei Castelli di Jesi “Ca Ruptae” 2015, Moncaro
Gelato allo yogurt, fragole e crumble al basilico - Roen 2014, Tramin
Per prenotazioni:
Tre Cristi — Via Galileo Galilei, 5 (20124 Milano)
tel: 02 29062923
mail: info@trecristimilano.com
Emporio Catwalk, il cocktail di Emporio Armani Caffè
L’elegante Emporio Armani Caffè, tappa fissa per l’aperitivo di via Manzoni, dal 20 al 23 settembre prolunga il suo orario di apertura per la settimana della moda, permettendo agli ospiti di trattenersi per la cena o per un drink fino alle 23:30.
Sarà l’occasione perfetta per gustare il nuovo Emporio Catwalk, cocktail ideato dai bartender dell’Emporio Armani Caffè e lanciato in concomitanza della VFNO, che resterà nella lista dei drink fino al 23 settembre. A base di Passoa, Saint Germain, Prosecco e Sprite, viene servito con un tocco di mirtillo, al prezzo di 12€.
Emporio Armani Caffè — Via Croce rossa, 2 (20121 Milano)
tel: 02 72318680
