In Puglia con Ludivine Sagnier
l cielo di Parigi sembra già una poesia di Baudelaire. Il sole, intanto, ha fatto le valigie per Brindisi, in Puglia. Ludivine Sagnier parla meravigliosamente la lingua di Dante. Lo ha imparato per le riprese della serie The New Pope , di Paolo Sorrentino, sequel di The Young Pope , dove ha già interpretato la pia moglie di una guardia svizzera, affascinata dal nuovo pontefice.
La pianura pugliese si apre davanti a noi. L'azzurro del mare di smalt. Le masserie bianche, queste antiche fattorie fortificate. Ulivi e agavi. A venti minuti di auto dall'Hotel Torre Maizza, situato in uno splendido casale del XVI secolo, con vista sulla costa adriatica, a pochi chilometri. La luce radente e diafana di fine giornata ci incoraggia a improvvisare qualche foto all'inizio. Saliamo con Sergio, il fotografo, e Vanessa, la stilista, sulla terrazza di un bianco accecante.
Ludivine incandescente
Ludivine posa. Mi stupisco che abbia conservato, dopo più di vent'anni di carriera, lo stesso candore, la stessa purezza incandescente che ha affascinato tanti registi da Ozon a Sorrentino, tra cui Vincent Mariette, Christophe Honoré o il compianto Claude Chabrol. . La mia teoria: la fama non l'ha viziata come tante altre perché, in fondo, non l'ha mai cercata. Mi racconta di come, a 24 anni, dopo aver girato in Peter Pan , un blockbuster da 150 milioni di euro, sia partita per vivere due mesi a Los Angeles. Da solo in un appartamento in una città caotica con attori e attrici pronti a morire per un ruolo di mezzo quarto. Avrebbe potuto provare a fare carriera lì, come tante altre francesi, ma preferiva tornare a Parigi e avere un figlio. Mettere su famiglia.
La vita le ha dato ragione e anche tre figli, di cui due con il suo attuale compagno, il regista Kim Chapiron. E a soli 40 anni, non è mai sembrata più orientata agli obiettivi. Già quest'anno a Venezia aveva tre opere in concorso ufficiale. La stessa Venezia dove ha girato diverse scene di The New Pope . Sul suo telefono mi mostra una sua foto con Jude Law che cammina su una spiaggia al Lido, lui in costume da bagno e lei in bikini: Adamo ed Eva all'inizio del mondo. “È stato a febbraio. C'erano 10 gradi, ride. Jude mi ha detto ridendo: ti rendi conto che ho 47 anni, perché mi impongo ancora queste cose! "
Al calar della notte, ci dirigiamo verso la cucina di Fulvio Pierangelini, mostro sacro della cucina transalpina, il cui ristorante Gambero Rosso , sulla costa toscana, è da tempo classificato tra i 50 migliori ristoranti del mondo . Fulvio ora supervisiona tutti i ristoranti del gruppo alberghiero Rocco Forte, offrendo talvolta masterclass ai clienti più fortunati. Grembiule sui fianchi, corporatura da orco, occhiali Persol, lunghi capelli ricci sale e pepe: Fulvio lo impone. Ci accoglie con caroselli e foccacia pugliese mentre inizia la preparazione dei suoi famosi spaghettoni al pomodoro, i migliori al mondo se dobbiamo credere ad alcuni estimatori che fanno il viaggio di andata e ritorno in jet privato per questo semplice piatto di pasta “La cosa più importante è il pomodoro”, dice Fulvio. Devi guardarlo, prenderlo, accarezzarlo, sentirlo, è amore. Io, ogni giorno, quando vado al mercato, mi innamoro ". Fulvio è talmente meticoloso che si rifiuta addirittura, una volta tolte la buccia e i semi, di usare un coltello per tagliarli. Supremo sacrilegio! È a mano che devi sbriciolarli, spiega, unendo l'azione alle parole. Allo stesso modo, si rifiuta di far precipitare i suoi amanti una volta nella padella: quindi divieto di mescolarli. E funziona: li vedo arrossire di piacere in mezzo a olio, aglio, basilico, scaglie di sale marino e rametti di timo. "Magnifico!" Esclama Ludivine dal primo morso. Passiamo la cena bevendo e mangiando mentre parliamo di mangiare e bere. Non è proprio per questo motivo che Dio ha inventato le vacanze in Italia?
Il giorno successivo, partenza per Cocolicchio, un piccolo paese di collina dove si trovano molti trulli. Nella piazzetta, una nonna sulla scala a pioli sta tagliando grappoli d'uva da un graticcio. Si sforza di svegliare il figlio del vicino per spostare la sua macchina e farci fotografare il più bello e il più antico di questi edifici immacolati. Proprio di fronte, il forno comune dove tutti usavano cuocere il pane è rimasto intatto dal XVIII secolo. Troviamo in questa architettura di una bellezza semplice e autentica tutta l'anima della Puglia.
Ludivine, parla in italiano con la nonna sulla sua scaletta prima di riprendere le riprese sotto l'obiettivo di Sergio. Va spesso in Italia a trascorrere le vacanze estive con la sua famiglia nel sud, vicino a Mougins. Poi prende la macchina e si avventura per qualche giorno in Liguria, Lombardia, Toscana ... Unica regola: non avere un programma.
Sulla via del ritorno, ci fermiamo negli uliveti che circondano la masseria, armati di torsi torturati dai capelli argentei piantati in terra color ambra. L'altra meraviglia della Puglia è l'olio d'oliva, ne produce più di tutto il resto d'Italia messo insieme. Avvicinandosi la vendemmia, ho deciso di assaggiarne uno… “Uffa!” Dico sputandolo subito. «Non puoi mangiarli così , mi insegna Ludivine. Devono prima salare. " Ludivine sa di cosa sta parlando: ha tre ulivi sulla sua terrazza a Parigi e presto li raccoglierà. Decisamente, l'Italia non ha segreti per lei.
Fiori di zucca e fascino divino
In mancanza di olive, saranno, a pranzo, le pizze di Fulvio. Il suo stivale segreto: le farine che lui stesso seleziona e un impasto fatto con pochissimo lievito. "Volevo offrire fiori a Ludivine", esclama. Non tradirebbe i suoi bei pomodori con il nostro ospite? In ogni caso, qui la invita a cenare nella sua casa di Roma, nel suo appartamento affacciato sui giardini dell'Hôtel de Russie, dove si affolla tutta l'élite del cinema e delle arti. Valérie Lemercier e Guillaume Gallienne, per citarne alcuni, si sono recentemente seduti lì.
Le pizze hanno avuto la meglio sulle nostre inclinazioni turistiche: il resto del pomeriggio lo trascorrerà in piscina. Ludivine mi racconta che tra le sessioni di ripresa, ha passato ore a caccia di opere d'arte a Roma su consiglio di Sorrentino. Caravaggio ovviamente, Il Ratto di Proserpina scolpito dal Bernini a Villa Borghese, e la sua celebre Santa Teresa, visibile presso la Chiesa di Santa Maria della Vittoria che compare nella serie. Ludivine non è illuminata dalla fede come il suo personaggio in The New Pope . Eppure, fino all'età di 16 anni, era una ragazza molto religiosa. Al punto da pensare di diventare suora. Poi è arrivata la GMG del 1997: all'ippodromo di Longchamp, in mezzo a una moltitudine, ha assistito alla messa di Giovanni Paolo II; la folla iniziò a recitare il credo in coro e improvvisamente l'angoscia la colse; non credeva più alle parole che le uscivano di bocca. “Non posso più credere, non riesco più a credere!” Gridò, paralizzata, davanti alla sorella. Per anni non ha varcato la soglia di una chiesa. Prima che il Giovane Papa la riconcili con la religione, anche se lei continua a parlarne come di “mitologia” .
Il giorno successivo, sulla via del ritorno, sosta a Polignano a Mare , paese tutto vestito di bianco, arroccato in cima a uno sperone roccioso. Le onde dell'Adriatico si infrangono contro la roccia frastagliata, gettando nuvole di spruzzi nel cielo.
LIBRO PRATICO
Viaggio
Parigi - Brindisi con Transavia da 200 euro andata e ritorno.
Soggiorno
Maseria Torre Maizza. Aperto da aprile a fine ottobre. Campo da golf a nove buche, yoga tra gli ulivi e spiaggia privata.
A partire da 371 euro a notte per due persone tasse escluse.
Visita
Escursioni organizzate dall'hotel su richiesta: i famosi borghi dei Trulli, Patrimonio Unesco; Castel del Monte, un imponente castello del XII secolo costruito dall'imperatore Federico II; Polignano e Mare, sublime borgo di pescatori sulla sommità di una scogliera; Matera, Capitale Europea della Cultura 2019; gita in barca nel Golfo di Taranto noto per i suoi delfini ...
