Stellati, bistrot in cui la creatività incontra la tradizione, luoghi in cui stare bene: i migliori indirizzi in Europa


Non occorre andare troppo lontano per ricordare come fosse concepita appena qualche decennio fa la ristorazione museale. I&nbsp;locali all&#39;interno dei musei erano pi&ugrave; che altro pensati come come un luogo di sosta, un posto di passaggio in cui bere un caff&egrave; al volo appena prima di entrare alla mostra. Nell&#39;ultimo decennio, in realt&agrave;, i musei sono diventati la casa di ristoranti sofisticati e dalla cucina ricercata, tanto che alcuni sono anche riusciti a raggiungere la prestigiosa, quanto agognata, <a href="https://www.lofficielitalia.com/food/citta-con-piu-stelle-michelin-tokyo">stella Michelin</a>. &Egrave; il caso del Dolce Stil Novo, il ristorante sito all&#39;interno della Veneria Reale stellato Michelin, ma anche del ristorante di Enrico Bartolini al Mudec, tra i pochi con due stelle a Milano. Che sia nella campagna torinese o a Copenaghen con la sua cucina d&#39;avanguardia, questi sono i ristoranti nei musei in cui mangiare bene.&nbsp; 
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Ristoranti nei musei: Klint Caf&eacute; al Design Museum Denmark, Copenaghen 
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Qui la cucina tipica danese &egrave; di casa anche se innovata da un tocco creativo. Nonostante le proposte d&#39;avanguardia, i prezzi si mantengono alla portata di tutti e c&#39;&egrave; una vastissima scelta tra piatti pi&ugrave; ricercati e pietanze tipiche, come gli sm&oslash;rrebr&oslash;d, ora conditi con aringhe speziate al curry, con capperi e uova, oppure con filetto marinato nocciole e rucola. Se queste sono le pietanze servite tutto il giorno, a partire dalle 16:00 la cena si fa internazionale con piatti che guardano al turismo come i tagliolini al tartufo nero oppure il merluzzo in cartoccio.&nbsp; 
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Ristoranti nei musei: Le Frank alla Fondazione Louis Vuitton, Parigi 
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La cucina di Jean-Louis Nomicos, allievo di Alain Ducasse nonch&eacute; proprietario del ristorante stellato Les Tablettes &egrave; la protagonista di questo ristorante sito all&#39;interno della fondazione Louis Vuitton a Parigi. Il nome &egrave; un omaggio diretto a Frank Gehry, disegnatore della struttura architettonica che si affaccia sul Bois de Boulogne: anche solo per la bellezza dell&#39;architettura, vale una visita. La cucina dello chef guarda alla tradizione francese attraverso un&#39;evoluzione originale i cui protagonisti sono le verdure e il pesce. Se il pranzo &egrave; caratterizzato dall&#39;offerta di prodotti e piatti tipici, la sera le proposte si fanno pi&ugrave; sofisticate e il mare &egrave; nel piatto con carpacci, crudi e scampi saltati. Se vi capita l&#39;occasione di provarlo, cercate di andare il mercoled&igrave; o il gioved&igrave; sera: il men&ugrave; in queste due serate &egrave; dedicato ha un tema specifico che pu&ograve; essere uno chef, un ingrediente o una mostra. 
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Ristoranti nei musei: Pharmacy 2 alla Newport Street Gallery, Londra 
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Il primo Pharmacy era stato aperto nel 1998 a&nbsp;Notting Hill da Damien Hirst e ai suoi tavoli si sono sedute star del calibro di David Bowie, Kate Moss e Madonna. Chiuso nel 2003, ora ci pensa questa sua nuova versione aggiornata, aperta dal 2016, a essere uno dei place to be londinesi. Di casa nel quartiere di Lambeth, come il primo &egrave; arredato proprio con una farmacia in cui si riconosce il tocco di Hirst. Oltre a essere una location decisamente inusuale, non vale la pena di essere visitata soltanto per l&#39;aspetto artistico: i piatti dello chef Mark Hix, cos&igrave; come i cocktail, meritano pi&ugrave; di un assaggio. 
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Ristoranti nei musei: Rijks al Rijksmuseum, Amsterdam 
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Joris Bijdendijk, gi&agrave; stellato Michelin a 29 anni per poi conquistare due stelle nel 2016 con questo ristorante, &egrave; la mente che si cela dietro i piatti del Rijks. La sua &egrave; una cucina olandese contemporanea in cui gli ingredienti locali sono biologici e vengono scelti in base alla stagionalit&agrave;. Non manca mai di ricordare nelle sue proposte quanto la cucina danese sia stata influenzata da altre culture nel corso dei secoli. La chicca &egrave; che il men&ugrave; viene studiato in base alla programmazione delle esposizioni museali, lo chef infatti viene chiamato a creare un nuovo piatto in onore di ogni nuova mostra. &nbsp;Tra i piatti pi&ugrave; celebri le capesante con crema di ostriche e fragole verdi e la zucca aromatica con porcini e noci.&nbsp; 
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Ristoranti nei musei: Museum Caf&eacute; Restaurant al Museo di storia naturale di Goulandris, Atene 
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Nel cuore di Kifisi&agrave;, quartiere agiato di Atene, si trova questo ristorante immerso in un rigoglioso giardino. Aperto nel 2006, &egrave; Dimitris Skarmoutsos, chef famoso in tutta la Grecia per le sue apparizioni in tv come giudice di MasterChef a curarne la proposta gastronomica. Innovatore della cucina greca tradizionale, attinge dalla tradizione francese e da quella cretese guardando anche allo street food e al sushi. Torta salata di zucchine e feta, quindi, ma anche melanzane con lenticchie, cocktail e dolci cucinati dalle mani del pastry chef Dionisis Alertas. 
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Ristoranti nei musei: Enrico Bartolini al Mudec 
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Due le stelle Michelin per il ristorante di Enrico Bartolini all&#39;interno del Mudec. Nel cuore di Tortona, design district della citt&agrave; meneghina, &egrave; un ristorante di classe in cui la proposta gastronomica non manca di stupire: nuovi mondi, nuovi sapori, nuovi modi di intendere la tradizione. La location, intima ed elegante, si avvale di toni caldi naturali e sedute morbide dalle linee sinuose che invitano ad assaporare l&#39;esperienza proposta da Bartolini nel comfort pi&ugrave; totale.&nbsp; 
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Ristoranti nei musei: Dolce Stil Novo alla Reggia alla Venaria Reale 
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Nella splendida cornice della Venaria Reale, nei pressi di Torino e spesso location di mostre bellissime, trova posto il Dolce stil novo. Il ristorante, con una stella michelin, &egrave; ospitato all&#39;interno del Torrione del Garove con una scenografica vista sui giardini della Venaria. I piatti dello chef Alfredo Russo non mancano di stupire, come la sua celebre pasta in bianco: una lasagnetta di sottilissimi fogli di pasta in cui il Parmigiano &egrave; protagonista declinato con diverse consistenze e varie stagionature.

7 ristoranti nei musei in cui si mangia benissimo

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