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La migliore ricetta di Pancake di sempre

A colazione trattati bene
food bread pancake

INGREDIENTI:

188 grammi di farina

14 gr di lievito

1 cucchiaino di sale (5,92 g)

14,3 grammi di zucchero

60 ml di latte

1 uovo

60 gr di burro fuso

 

In una ciotola capiente setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare una fontana al centro e versarvi il latte, l'uovo e il burro fuso; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una piastra o una padella leggermente unta a fuoco medio-alto. Versare o versare la pastella sulla piastra, usando circa 1/4 di tazza per ogni pancake. Rosolare su entrambi i lati e servire caldo.

5 SEGRETI CHE DEVI SAPERE:

 

  1. Abbastanza a fuoco basso . Inizia a preriscaldare la padella a fuoco basso quando inizi a preparare la pastella in modo che quando hai finito la padella sia pronta. Mai, mai, accendere il fuoco troppo in alto.
  2. Sappi quando capovolgere. Se hai impostato correttamente il tuo calore, questo non fallisce mai. Una volta che le bolle sui bordi scoppiano e non si riempiono di nuovo con la pastella liquida, puoi essere certo che è pronto per essere capovolto, e così facendo rivelerà una superficie marrone perfettamente dorata.
  3. Burro. Aggiungerà più sapore dell'olio alla preparazione dei pancake. Scioglietelo prima poi immergetelo in un canovaccio da cucina e ricopritelo nella padella. Vuoi che la padella sia solo ricoperta - non stai friggendo poco. Il burro brucia più facilmente dell'olio, quindi tienilo d'occhio. Se preferisci usare l'olio, scegli un olio insapore come quello di girasole o di arachidi. Riscaldare la padella, quindi girare a fuoco medio prima di aggiungere la pastella.
  4. Sfumature di vaniglia . Aggiungendo solo mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia si aumenterà di una tacca. La vaniglia bilancia il sapore, come il sale o il succo di limone, quindi è appena sufficiente per aggiungere qualcosa di speciale. - Oltre ad aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia a una pastella prima di friggere, prova invece un po 'di acqua di fiori d'arancio. Oppure grattugiare la scorza di un limone o di un'arancia sulle frittelle una volta cotte. Potresti aggiungere anche mezzo cucchiaino di spezie: la cannella funziona bene. Se stai preparando frittelle salate, potresti mescolare mezzo cucchiaino di origano essiccato, menta o erbe miste.
  5. Tienili al caldo . Se stai preparando una grande quantità di pancake, probabilmente vorrai tenerli caldi mentre prepari il resto. Allora qual è il modo migliore per farlo? Si consiglia di posizionare una griglia su una teglia e conservarla a forno basso. Mettere le frittelle cotte in un unico strato sulla griglia in modo che l'aria possa circolare e non diventare inzuppata.

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